marca 01, 2021

Zimowy sernik z makiem i pomarańczą

 Piękna zima była w tym roku. Aby zatrzymać klimat świąt postanowiłam zrobić sernik inspirowany "Sernikiem Londyńskiem"

Składniki na spód:

• 225 g digesteve
• 2 łyżki maku
• 90 g masła

Mak i ciasteczka digestiwe zmielić (osobno). Masło rozpuścić. Wszystkie składniki połączyć. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozłożyć spód ciasta z pokruszonych ciasteczek w tortownicy. Wstawić do lodówki aby spód "stwardniał".

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera
• 5 jaj
• 2 budynie
• 225 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
• skórka z pomarańczy
• sok z 1/2 pomarańczy
• sól mała szczypta

Piekarnik rozgrzać do 180°C, góra - dół. 

Jajka ubić z cukrem. Dodać pozostałe składniki, na średnich obrotach zmiksować do połączenia składników. Serową masę wylać a spód.

Na dno piekarnika położyć brytfannę z woda, włożyć sernik. Piec 40 min. Po tym czasie piekarnik wyłączyć ale nie otwierać jeszcze przez 1 godz. Po upływie czasu, wyciągnąć i ostudzuić.

Składniki na polewę:

• 145 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy

Wszystkie składniki połączyć, zmiksować, aż cukier się rozpuści.

Składniki na dekorację z pomarańczy:

• 1 pomarańcza
• 5 łyżek cukru
• 1/3 szklanki wody

Pomarańcze umyć i pokroić na plasterki. Na dużej patelni rozpuścić cukier z wodą. Dodać plastry pomarańcza (1 warstwę) - karmelizować.

Na wystudzony sernik wylać śmietanową polewę. Udekorować pomarańczą.

Smacznego :)

Czytaj więcej

września 22, 2014

Sernik z jabłkami na cieście drożdżowym

Jabłka, ser, ciasto drożdżowe razem tworzą bardzo fajne połączenie. Sernik smakuje jak duża drożdżówka z serem przełamana kwaskowatością jabłka - pycha :D

Składniki:

• 250 g mąki
• 15 g drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 30 g masła
• 500 g białego sera
• 1 op. budyniu waniliowego
• sól
• 1 szklanka cukru
• otarta skórka z 1 cytryny
• 2 - 3 jabłka
• 1 - 2 łyżeczki rumu
• 30 g rodzynek
• 1 op. wiśni kandyzowanych
• 30 g prażonych płatków migdałowych

W dużej misce drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru (odjąć od szklanki) i mlekiem, dodać trochę mąki, przykryć odstawić na ok 10 minut. Do wyrośniętego zaczynu dodać resztę mąki, 1 jajko, szczyptę soli, 2 łyżki cukru, masło, wyrobić ciasto, przykryć ściereczką. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.

Biały ser zmielić, dodać pozostały cukier, 2 jajka, budyń, szczyptę soli, otartą skórkę z 1 cytryny, dobrze wymieszać mikserem.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plastry, skropić rumem. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie z odrobiną rumu.

Ciasto drożdżowe rozwałkować. Formę (ja użyłam formy do tarty o średnicy 32 cm) wysmarować masłem, wyłożyć ciastem. Rozsmarować masę serową, ułożyć plasterki jabłek. Przystroić wiśniami i rodzynkami. Piec 30 - 35 min w temperaturze 200ºC. Gotowy sernik posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Czytaj więcej

lipca 23, 2014

Sernik na zimno z jagodowymi owocami według Betti Blue

Sernik powstał z kilku wypadkowych. Wpierw zrobiłam Sernik trójkącik i zostały mi herbatniki. Potem Dagmara na FB poprosiła mnie o sernik na zimno bez jajek. Następnie kupiłam za dużo jagód na Puszyste ślimaczki z jagodami. Mając 3 podstawowe składniki zaczęłam szukać ciekawego przepisu na sernik na zimno, ale w każdy coś mi nie pasowało. Postanowiłam zrobić wypadkową przepisów. A oto rezultat (ciekawa jestem Waszej opinii):

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu półtłustego (zmielona kostka serowa)
• 250 g serka mascarpone
• 150 g śmietany kremówki
• 85 g cukru
• 400 ml mleka
• aromat waniliowy
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczki żelatyny
• parę listków mięty do dekoracji

Składniki na spód:

• 180 g herbatników
• 100 g masła
• 1 łyżeczka kakao

Herbatniki rozdrobnić w mikserze. Masło rozpuścić z dodatkiem kakao. Herbatniki przesypać do miseczki dodać kakaowe masło, połączyć składniki. Ciasto ma wyglądać jak gruba kruszonka.

Na odwrócone (do góry nogami) denko tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papier do pieczenia, zamknąć tortownicę. Ciasto wsypać do formy, lekko ugnieść i wygładzić łyżką. Piec w 180°C prze 10 min. Wyciągnąć do przestudzenia.

Owoce przeprać, przepłukać, osuszyć na sicie.

250 ml mleka zagotować z cukrem w garnku. W miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną z 50 ml mleka. Gdy mleko się zagotuje zmniejszyć gaz, wlać powoli ciągle mieszając, przygotowaną mieszankę z mleka i mąki ziemniaczanej. Nie przestając mieszać zagotować, aż masa zgęstnieje. Ostudzić.

Ser twarogowy i serek mascarpone przełożyć do miski. W drugiej misce ubić śmietanę kremówkę. Do sera dodać kisiel z mleka, wymieszać mikserem na niskich obrotach (na wysokich obrotach, kisiel będzie podchodziła po końcówkach ubijających do góry). Dodać ubitą śmietanę, wymieszać. W 100 ml ciepłego mleka rozpuścić żelatynę i dodać do masy serowej, wymieszać.

Aby łatwiej wyciągnąć sernik boki tortownicy można wyłożyć pierścieniem zrobionym z papieru do pieczenia.

Na upieczony i ostudzony spód rozsmarować ok. 1/2 masy serowej*, posypać 1/2 owoców: malinami, truskawkami odszypułkowanymi i przekrojonymi na pół lub 4 części (zależy od wielości), jagodami. Owoce przykryć pozostała masą serową. Wierzch udekorować pozostałymi owocami i listkami mięty.

Schłodzić w lodówce, aż masa serowa stężeje. Przechowywać w lodówce.

* gdyby masa serowa była za rzadka to należy miskę wraz z masą na chwilę włożyć do lodówki (ok. 30 min), wtedy lekko stężeje i łatwiej będzie ja rozprowadzać na upieczonym spodzie.

Smacznego :)

Czytaj więcej

maja 04, 2014

Sernik św. Hildegardy

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g masła
• 300 g maki orkiszowej chlebowej
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu
• 200 g cukru trzcinowego
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub orkiszowej białej)
• 6 - 7 jajek
• skórka z 1 cytryny
• 50 g roztopionego masła
• 2 - 3 łyżki rodzynek,
• szczypta soli

Kruche ciasto:
Mąkę zarobić nożem z masłem, cukrem, jajkiem, szczyptą soli. Wszystkie składniki szybko i dokładnie zagnieść. Uformować w kulę i odstawić na 1 godz do lodówki. Stolnice oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na grubość 3 - 5 mm. Wylepić tortownicę o średnicy 23 cm, formując wysoki rant.

Masa serowa:
Twaróg dwukrotnie zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem. Połączyć z serem, wymieszać z mąką, rodzynkami i startą skórką z cytryny. Białka ubić z cukrem waniliowym i szczyptą soli. Wymieszać z masą serową. Na koniec dodać roztopione masło i ostrożnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć na przygotowany blat ciasta. Piec ok. 1 godz w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego :)

Źródło przepisu, nieco zmienione: B. Pregenzer, B. Schmidle "Kuchnia św. Hildegardy"

Czytaj więcej

stycznia 14, 2014

"Best seler" czyli selerowe przekąski

Szybka i zdrowa przekąską na wszystkie imprezy. Podałam przepis na moją pastę twarogową, ale kombinacji pasty twarogowej może być naprawdę bardzo dużo. 

Składniki

• seler naciowy
• 250 g twarogu (kostka)
• 1 cebula
• koperek, nać
• 2 - 3 łyżki śmietany
• sól 
• pieprz
• łosoś wędzony (mogą być brzuszki łososia)

Seler naciowy pokroić na 4 - 5 cm kawałki.

Cebulę drobno posiekać, sparzyć na sicie wrzątkiem, odcisnąć. Kostkę twarogu przełożyć do miski, dodać cebulę, śmietanę, posiekany koperek (według uznania). Doprawić do smaku solą i pieprzem, Wymieszać.

Seler nadziać pastą twarogową, udekorować kawałkami łososia i koperkiem.

Smacznego:)

Czytaj więcej

grudnia 30, 2013

Sernik pieczony według Donny Hay

Sernik Donny Hay jest lekki, kremowy, cytrusowy w smaku, innymi słowy genialny. Polecam :)

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mielonych migdałów
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 90 g zimnego masła, pokrojonego w kawałki

Składniki na masę serową:

• 500 g serka ricotta
• 330 g białego sera potrójnie zmielonego
• 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej (ja użyłam mąkę ziemniaczaną)
• 3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• odrobina rozpuszczonego masła do wysmarowania boków tortownicy
• owoce do podania

Masło, mąkę, cukier puder, migdały wrzucić do miski i zimnymi rękoma wymieszać (rozkruszyć) wszystkie składniki. Ciasto ma wyglądać jak gruba kruszonka.

Na odwrócone (do góry nogami) denko tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papier do pieczenia, zamknąć tortownicę. Ciasto wsypać do formy, lekko ugnieść i wygładzić łyżką. Piec w 150°C prze 15 min. Wyciągnąć do przestudzenia.

W miksera wrzucić ser ricotta, ser biały, cukier puder, jajka, sok i skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy. Skrobię kukurydzianą rozpuścić w 3 łyżkach wody, wlać do miksera. Zamknąć mikser i wszystko razem krótko zmiksować. Masa serowa ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Boki tortownicy posmarować rozpuszczonym masłem. Wylać masę serową, delikatnie potrząsnąć, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wygładzić łyżką.

Piec w 150°C przez 1 godz. Wyłączyć piekarnik i pozostawić na kolejną godzinę w piekarniku - NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA. Następnie wstawić na co najmniej 1 godz. do lodówki, najlepiej na całą noc.

Podawać z owocami (maliny, truskawki, owocami w syropie)

Smacznego :)

Czytaj więcej

października 27, 2013

Ruloniki z bakłażanów i cukinii z nadzieniem serowym

Szukając pomysłu na sobotnio - niedzielne śniadanie, znalazłam przepis na greckie ruloniki, które są przepyszne i rozpływają się w ustach. Świetnie sprawdzają się jako przekąska na przyjęciach. 

Składniki:

• 0,5 kg podłużnych bakłażanów
• 0,5 kg dużych cukinii
• 200 g utartego na tarce sera feta
• 150 g kremowego serka śmietankowego (można użyć zwykły ser, zmielony 2x)
• 4 łyżki drobno posiekanej bazylii
• 1/2 szklanki oliwy
• sól, pieprz do smaku

Pokroić bakłażany i cukinię na cienkie plastry i posolić. Rozłożyć plastry cukinii na ściereczce do odsączenia. Spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć. Włożyć osolone plastry bakłażanów do miseczki na ok. 30 min., po czym wypłukać je w dużej ilości wody, aby usunąć gorzki smak. Dokładnie osuszyć.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na nim plastry bakłażanów i cukinii, posmarować je oliwą i opiekać pod grillem z dwóch stron ok. 10 min., aż się zrumienią.

Starty ser feta zmieszać z kremowym serkiem śmietankowym, 4 łyżkami bazylii, 2-30 łyżkami oliwy, pieprzem i solą w razie potrzeby (ser feta jest dość słony i przed dodaniem soli należy skosztować)

Tak przyrządzoną masą posmarować plastry cukinii i bakłażana. Zwinąć każdy plaster i podawać.

Smacznego :)

Źródło przepisu: Maria Sandilou "Kuchnia Grecka. Eleni poleca"

Czytaj więcej

września 15, 2013

Sernik trójkącik

Pierwszy raz sernik zrobiłam z koleżankami w 6 kl. szkoły podstawowej na zajęciach ZPT. Zawsze, gdy go robię uśmiecham się do siebie, przenoszę myślami do szkoły :D 

Składniki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kostka masła
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 500 g białego sera
• 3 łyżki kakao
• kilka kropli aromatu (ja użyłam pomarańczowy)
• 5 - 6 paczek herbatników (36 szt.)

Polewa:

• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

2 żółtka i jedno całe jako ubić z cukrem pudrem (ze szklanki odsypać 3 łyżki) na parze na puszystą masę. Zestawić z ognia i dalej ubijać do wystygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę z 3 łyżkami cukru pudru. Dodać masę z jajek, wymieszać. Dodać przetarty ser, kilka kropli aromatu, dokładnie wymieszać.

Na 1 - 2 arkuszach papieru śniadaniowego ułożyć prostokąt z herbatników (3 x 6) wierzchem do papieru. Połowę masy serowej rozsmarować na herbatnikach. Przykryć drugą warstwą herbatników.

Do pozostałej masy dodać przesiane 3 łyżki kakao, wymieszać i rozsmarować na herbatnikach.

Podłożyć ręce pod papier i złożyć herbatniki na kształt trójkąta. Szczelnie zawijamy w papier i odstawiamy do lodówki aby masa serowa stężała.

Masło roztopić w garnuszku wraz z mlekiem, dodać przesiany cukier, kakao. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając, aż składniki się połączą a masa zgęstnieje.

Ciepłą polewą polać sernik trójkącik. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Czytaj więcej

sierpnia 03, 2013

Tarta malinowa

Składniki na ok. 12 porcji:

Ciasto kruche:
250 g maki
1 jajko
80 g cukru
125 g masła
szczypta soli, kardamonu, imbiru i kurkumy

Wierzch:
60 g masła
3 jajka
500 g chudego twarogu, zmielonego
100 g cukru
szczypta startej skórki cytrynowej
2 łyżki soku z cytryny
1 op. budyniu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
400 g malin

Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej wgłębienie, do środka wbić jajko. Wokół rozsypać cukier i rozłożyć kawałki masła. Całość zagnieść na gładkie ciasto, uformować z niego kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na ok. 30 min. do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC (z termoobiegiem do 180ºC). Ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej niewielką ilością mąki, następnie umieścić je na nasmarowanej tłuszczem blasze do tarty (śr. 24 cm), uformować niewielki brzeg.

Masło rozpuścić w niedużym garnku i lekko ostudzić. Oddzielić białko od żółtek. Ser wymieszać z cukrem, żółtkami, skórką i sokiem z cytryny. Do masy serowej wlać płynne masło. Budyń wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Białko ubić energicznie na sztywną pianę i również dodać do masy serowej. wymieszać i rozprowadzić na cieście.

Maliny przebrać i równomiernie rozłożyć na masie serowej. Tartę piec ok. 40 min. w rozgrzanym piekarniku, następnie wyjąć i odstawić na kratce do wystudzenia.

Czytaj więcej

lutego 21, 2013

Pierogi ruskie czyli duet damsko-męski

Jak skrócić dłuuuuuuugi czas robienia pierogów? Podzielić pracę na dwie osoby. Ja robię farsz i okrasę, a mój mąż wyrabia ciasto i pomaga mi je lepić :)

Składniki na farsz:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g sera białego
• trochę boczku do wytopienia lub słoniny wędzonej
• 1 - 2 cebule
• przyprawy: 1/4 łyżeczki kurkumy, bazylii, kminku mielonego, imbiru
• sól, pieprz do smaku

Ziemniaki ugotować w łupinach, bez soli. Ostudzić. Boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię, wytopić. Dodać szczyptę bazylii, kurkumy, kminku, majeranku. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do boczku. Jeżeli boczek był bardzo chudy przed dodaniem cebuli można dolać trochę oleju rzepakowego

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki
• ok. 160 ml wody
• 1 jajko
• sól

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól, wodę, zagnieść wolne ciasto,starannie wyrobić. Podzielić na części, przykryć miseczką aby nie obsychało. Każdą część wałkować dość cienko, wykrawać szklanką krążki (lub pociąć w szachownicę - jak robi moja mam)

Na środek krążka położyć położyć łyżeczką nadzienie, składać na pół, zlepiać brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się między brzegi (pierogi wówczas łatwo pękają i rozgotowują się).

Zlepione pierogi układać na deseczce lub talerzu posypanym mąką, przykryć serwetką, aby nie obsychały.

Wodę w dużym garnku zagotować. Dodać 1/4 łyżeczki kurkumy, wlać trochę oleju, dodać 1/4 łyżeczki imbiru i łyżkę soli. Pierogi wkładać partiami do wrzącej wody, zamieszać łyżką, przykryć. Gdy wypłyną na wierz, odkryć i gotować 2-3 min. Wybierać łyżką cedzakową na cedzak, przelać gorącą wodą, osączyć, wyłożyć na ogrzany półmisek,polać tłuszczem (olejem aby się nie zlepiały).

Okrasa:

• boczek surowy wędzony pokrojony w drobną kostkę
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• przyprawy: sól, bazylia, kurkuma, kminek mielony słodka papryka, imbir, majeranek, papryka ostra, pieprz

Na rozgrzaną patelnią wlać olej, następnie cebulę, podsmażyć, dodać boczek, wytopić. Na końcu dodać przyprawy do smaku. Ulubiona okrasa mojego męża :)

Smacznego!

Czytaj więcej

lutego 21, 2013

Drożdżówki z serem

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 1 torebka suchych drożdży (7g) lub 5 dkg świeżych drożdży*
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1/4 kostki masła (rozpuszczona)
• 1 łyżka ekstraktu lub cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny 
• szczypta: kurkumy, imbiru, kardamonu, soli (aby było zgodne z dietą pięciu przemian)
• ok 500 g zmielonego białego sera
• cukier i cukier waniliowy do smaku (zależy od kwaśności sera)

*gdy używamy świeżych drożdży należy wpierw zrobić zaczyn: drożdże zasypać łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami letniego (30ºC) mleka, rozetrzeć i odstawić na 10 min aby zaczęły pracować. Następnie łączymy z pozostałymi składnikami ciasta.

Suche drożdże mieszamy z mąką, cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny, oraz szczyptą przypraw.

Mleko podgrzewamy. Jajka ubijamy widelcem.

Do miski z mąką dodajemy jajka, wlewamy mleko i solidnie wyrabiamy ciasto. Możemy to robić dłonią, możemy też drewniana łyżką lub mikserem (jak ja robiłam). Ciasto ma być dosyć gęste, napowietrzone, sprężyste i mało kleiste. Do tak przygotowanego ciasta dolewamy rozpuszczone, lekko ciepłe masło i jeszcze raz całość porządnie wyrabiamy. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy całość do wyrośnięcia na około 1- 1.5 godziny.

Składniki nadzienia:

• 1 jajko
• można dodać rodzynki, drobno pokrojone owoce, skórkę pomarańczową, co kto lubi:-) 
• szczypta: kurkumy, imbiru, kardamonu, soli (aby było zgodne z dietą pięciu przemian)

W czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie mieszając wszystkie jego składniki. Nie podaję dokładnej ilości cukru, bo to po prostu zależy od danego sera i naszego smaku.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na wysypaną mąka stolnicę, formujemy w kulę (nie zagniatamy ponownie, ciasto ma się tylko lekko odgazować) i odkładamy na bok stolnicy, przykryte ściereczką. Z ciasta odrywamy kawałki wielkości mniej więcej pięści. Rozwałkowujemy je na grubość około 0.5 cm, smarujemy serem, zwijamy, na dwa, powstały pas zwiniętego ciasta kroimy na równe kawałki, a następnie każdy z kawałków skręcamy w coś w rodzaju kokardki.

Tak przygotowane bułeczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze w odstępach 3-4 cm, przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na jakieś 20-30 minut. 

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka soku z cytryny

W tym czasie przygotowujemy lukier ucierając wszystkie jego składniki do momentu, aż masa będzie spływała z łyżki jednolitym, ciężkim strumieniem.

Wyrośnięte pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20-30 minut. Mocno ciepłe smarujemy lukrem.

Jak wszystkie tego typu wypieki drożdżowe bułeczki najlepsze są w dniu ich zrobienia.

Źródło przepisu, nieco zmodyfikowane: Z piekarnika

Czytaj więcej

stycznia 17, 2013

Sernik z lemon curd

Składniki na spód:

• 250 g ciastek digestive (lub innych pełnoziarnistych) - ja używam digestive z czekoladą
• 110 g masła

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu 3-krotnie zmielonego lub twarogu śmietankowego (przeznaczonego na serniki)
• 110 g (pół szklanki) drobnego cukru
• 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
• 3 jajka

Składniki na lemon curd:

• 45 g masła
• 110 g (pół szklanki) drobnego cukru
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Spód:

Ciastka pokruszyć na piasek (najlepiej w mikserze), masło roztopić. Masło wymieszać z ciastkami. Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć folią aluminiową. Dno tortownicy i boki, do połowy wysokości, wyłożyć ciastkami. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Masa serowa:

Ser zmiksować z cukrem i skórką z cytryny. Kolejno dodawać jajka (całe), miksując po każdym dodaniu.

Wyjąć formę z lodówki, masę serową wylać na spód z ciastek. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Wystudzić sernik (najlepiej w lekko uchylonym piekarniku).

Lemon curd:

Masło rozpuścić, ostudzić. Dodać cukier, roztrzepane jajko, skórkę i sok z cytryny, zmiksować. Masę umieścić w naczyniu, które wstawiamy do garnka z gotującą się wodą. Gotować w kąpieli wodnej miksując, aż masa zgęstnieje. Lekko przestudzić (może być lekko ciepły).

Na wystudzony sernik wyłożyć lemon curd, równo rozprowadzić. Włożyć do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Źródło przepisu: Moje wypieki

Czytaj więcej