marca 01, 2021

Zimowy sernik z makiem i pomarańczą

 Piękna zima była w tym roku. Aby zatrzymać klimat świąt postanowiłam zrobić sernik inspirowany "Sernikiem Londyńskiem"

Składniki na spód:

• 225 g digesteve
• 2 łyżki maku
• 90 g masła

Mak i ciasteczka digestiwe zmielić (osobno). Masło rozpuścić. Wszystkie składniki połączyć. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozłożyć spód ciasta z pokruszonych ciasteczek w tortownicy. Wstawić do lodówki aby spód "stwardniał".

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera
• 5 jaj
• 2 budynie
• 225 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
• skórka z pomarańczy
• sok z 1/2 pomarańczy
• sól mała szczypta

Piekarnik rozgrzać do 180°C, góra - dół. 

Jajka ubić z cukrem. Dodać pozostałe składniki, na średnich obrotach zmiksować do połączenia składników. Serową masę wylać a spód.

Na dno piekarnika położyć brytfannę z woda, włożyć sernik. Piec 40 min. Po tym czasie piekarnik wyłączyć ale nie otwierać jeszcze przez 1 godz. Po upływie czasu, wyciągnąć i ostudzuić.

Składniki na polewę:

• 145 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy

Wszystkie składniki połączyć, zmiksować, aż cukier się rozpuści.

Składniki na dekorację z pomarańczy:

• 1 pomarańcza
• 5 łyżek cukru
• 1/3 szklanki wody

Pomarańcze umyć i pokroić na plasterki. Na dużej patelni rozpuścić cukier z wodą. Dodać plastry pomarańcza (1 warstwę) - karmelizować.

Na wystudzony sernik wylać śmietanową polewę. Udekorować pomarańczą.

Smacznego :)

Czytaj więcej

grudnia 15, 2013

Jogurtowo-olejowe babeczki

Babeczki są proste i szybkie w wykonaniu. Do babeczek najlepiej użyć oleju rzepakowego. 

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego często dodaję go do moich potraw.

Składniki:
Wszystkie składniki odmierzane są na podstawie dużego kubka jogurtu naturalnego, umytego, wysuszonego.

• 1 kubek jogurtu naturalnego (0,4 L)
• 1 kubek cukru
• 1 kubek oleju rzepakowego
• 3 kubki mąki
• 3 jajka
• 1/2 torebki proszku do pieczenia
• otarta skórka z cytryny i pomarańczy
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki kardamonu i kurkumy (opcjonalnie)
• cukier puder do posypania

Do miski przełożyć jogurt. Wymyć, wytrzeć kubek i na jego podstawie odmierzyć cukier, mąkę (przesiać), olej rzepakowy. Dodać jajka, proszek do pieczenia, przyprawy, otartą skórkę z pomarańczy i cytryny. Wyrobić mikserem na gładką masę. Wypełnić formy do babeczek.*

Piec ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

*Ciasto można piec w keksówkach, tylko czas pieczenia się wydłuża. Piec do suchego patyczka.

Smacznego :)

Czytaj więcej

sierpnia 24, 2013

Pomarańczowa rozkosz

Napój podpatrzony w Restauracji Marina Wrocław. Bardzo dobry i prosty w wykonaniu. 

  

Składniki:

• 4 pomarańcza
• 5 g świeżego imbiru
• 60 g żurawiny suszonej

Wycisnąć sok z pomarańczy, przelać do rondelka. Dodać imbir, żurawinę, gotować na dużym ogniu. Przed zagotowaniem napoju, zmniejszyć gaz i gotować 3 minuty.

Ciepły napój rozgrzewa, a pity na zimno jest orzeźwiający.

Jak napój będzie za kwaśny można dodać odrobinę miodu.

Czytaj więcej