marca 14, 2015

Kanapka z wołowiną

Często pojawia się problem co zrobić z mięsem z zupy? Oczywiście można go zjeść go wraz z zupą, ale znam sporo ludzi którzy za gotowanym mięsem nie przepadają (dawniej też takiego nie lubiłam :D) Ostatnio wpadłam na pomysł aby podać je, wzorując się na amerykańskiego Ruben'a, w kanapce śniadaniowej. 

Przepis nie zawiera konkretne dane wagowe, należy go taktować jako luźną inspirację. 

Ciekawa jestem waszych pomysłów na kanapki z mięsem z zupy.

Składniki:

• ulubiona bułka
• wołowina z zupy
• cebula
• ogórek kiszony
• plastry sera żółtego
• ulubiona musztarda
• sól
• cukier
• oliwa
• biały ocet winny (ja standardowo użyłam swojego octu jabłkowego)

Wołowinę lekko pogrzać w zupie. Wyciągnąć pokroić w plastry. Ogórki pokroić w plastry. Piekarnik rozgrzać do 180-200°C.

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na oliwie. Jak cebula się zeszkli lekko ją posolić, posypać cukrem (na 1 średnie cebule używam ok 1 płaską łyżeczkę cukru). Chwilę podsmażyć, zalać octem winnym (robię to na oko ale mniej więcej wychodzi 1-2 łyżki). Wszystko razem karmelizować.

Bułkę przekroić na pół. Na spodniej części ułożyć plastry wołowiny, na wierzchniej plastry sera. Przez chwilę zapiekać w piekarniku, aż ser się roztopi. Na tak przygotowaną kanapkę z wołowiną nałożyć ciepła karmelizowaną cebulę, plastry ogórka kiszonego, całość posmarować musztardą, przykryć wierzchnią częścią bułki z roztopionym serem.

Smacznego:) 

Czytaj więcej

września 15, 2014

Francuski tost

Francuskie tosty są mocno kaloryczne, ale jakie pyszne, idealne na niedzielne śniadanie. Po śniadaniu polecam długi spacer, celem spalenia kalorii :) Tosty zostały zrobione zgodnie z francuskim przepisem na "croque monsieur", tylko biały sos zastąpiłam białą mozzarellą.

Składniki:

• 100 g startego sera emmentalera lub gruyere (lub innego ulubionego)
• 4 kromki chleba tostowego bez skórki
• 2 grube plasterki szynki
• 1 rozmącone małe jajko
• 40 g masła do smażenia
• 1 kulka białej mozzarelli, pocięta w plasterki

Rozgrzać opiekacz elektryczny, lub piekarniki nastawić na 200°C - górna grzałka (lub funkcja grill). 

Połowę tartego sera rozłożyć na 2 kromkach chleba, przykryć plasterkami szynki (szynkę przykroić tak aby nie wystawała). Drugą połową startego sera posypać szynkę, przykryć pozostałymi kromkami chleba, przycisnąć.

Jajko rozmącić w płaskiej misce lub talerzu do zupy. Kanapki pojedynczo panierować w jajku z obu stron. Masło roztopić na patelni na średnim ogniu. Tosty obsmażyć z dwóch stron na złotobrązowy kolor (w razie potrzeby smażyć po jednej sztuce - wtedy należy wrzucić nieco więcej masła).

Kanapki przełożyć na blachę do pieczenia, na wierzch położyć plasterki mozzarelli. Wstawić do opiekacza/piekarnika na wysokości 10 cm od źródła ciepła. Zapiekać ok. 4 min., aż mozzarella się roztopi.

Tosty podawać przekrojone po skosie.

Smacznego :)

Źródło przepisu nieco zmodyfikowane: "Smaki Francji"

Czytaj więcej

grudnia 07, 2013

Jajka zapiekane na ziemniakach

Syte śniadanie bez chleba.

Składniki na 5 kubeczków:

• 2 duże ziemniaki, pokrojone w cienkie plasterki
• 5 jajek
• pomidor, pokrojony w plasterki
• zielona papryka, pokrojona w plasterki (opcjonalnie)
• ser żółty
• boczek  (dla mięsożerców)
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz, 
• oregano
• papryka ostra lub słodka

Ziemniaki usmażyć na złocisto na oliwie. Przełożyć na papierowy ręcznik do obcieknięcia.

Miseczki do zapiekania wysmarować oliwą z oliwek, ułożyć plasterki ziemniaków, posolić. (Można z ziemniaków ułożyć "koszyczek") Na ziemniaki położyć plasterek pomidora, przyprawić oregano i pieprzem, wbić jajko, udekorować plasterkiem papryki zielonej, posolić i posypać ostrą papryką. Całość przykryć plasterkiem żółtego sera lub plasterkiem boczku.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 min. (jajka półmiękko - półtwardo) lub 20 min. (jajko mocno ścięte) Podawać z grzankami.

Smacznego :)

Czytaj więcej

listopada 18, 2013

Nadziewane bułeczki na ciepło

Takie bułeczki można zrobić w wielu różnych wariantach, wykorzystując swoje ulubione składniki. Świetny i szybki pomysł na śniadanie, a na przyjęciach rozchodzą się w mgnieniu oka.

Składniki:

• bułki
• pieczarka, pokrojona w plasterki
• pomidor, pokrojony w plasterki
• wędlina w plasterkach
• ulubiony żółty ser, starty
• oliwa z oliwek

Przyprawy:

• tymianek
• oregano
• papryka słodka w proszku
• sól
• pieprz

Buki wydrążyć skropić oliwą z oliwek, położyć plasterek pomidora, przyprawić tymiankiem. Położyć plasterek pieczarki, wędliny, przyprawić papryką słodką, oregano, pieprzem i solą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 min. 

Smacznego :)

Czytaj więcej

listopada 15, 2013

Jajka zapiekane pod serową kołderką

Smaczne, szybkie i rozgrzewające śniadanie. Podstawą jest jajko a dodatki mogą różne, według smaku i apetytu. Zachęcam do eksperymentowania.

Składniki:

• jajka
• ulubiona wędlina
• plasterki pomidora (opcjonalnie)
• starty żółty ser
• sól, pieprz, ostra papryka w proszku
• oliwa z oliwek do wysmarowania kokilek 

Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą z oliwek (można użyć do tego masła). Wbić 1 jajko,doprawić solą i pieprzem do smaku. Na jajku położyć pół plasterka pomidora, pokrojone kawałki szynki, posypać żółtym serem i ostrą papryką w proszku.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 min. Podawać z grzankami.

Smacznego :)

Czytaj więcej

października 07, 2013

Tarta z grzybami

Efekt sobotniego grzybobrania :) Grzybów wystarczyło jeszcze na zupę grzybową.

Składniki na kruchy placek:

• 250 g mąki (typ 500)
• 125 g zimnego masła
• 50 ml zimnej wody
• sól, kurkuma

Mąkę przesiać na stolnicę, zmieszać z szczyptą soli i kurkum. Dodać masło, siekać nożem składniki, dolewając wodę. Zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce ok. 30 min.

Grzybowy farsz:

• 500 g grzybów swieżych
• 2 małe cebule
• 2 jajka
• 100 ml śmietany
• 150 g startego żółtego sera
• sól 
• pieprz
• masło do smażenia
• 1 łyżka siekanej pietruszki

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na 1 łyżce masła, dodać pokrojone grzyby pokroić, smażyć ok. 5 min., przyprawić solą i pieprzem.

Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, posiekaną pietruszkę, doprawić solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, wykleić nim formę do tarty, ponakłuwać widelcem. Na cieście rozłożyć grzyby, zalać sosem śmietanowym, posypać serem.

Tartę piec ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego :)

Czytaj więcej

sierpnia 28, 2013

Pizza Bianca

Pizza Bianca, czyli ziemniaczana pizza Garego z dodatkiem anchois i rukoli

Składniki:

• 1 obrany i rozgnieciony ząbek czosnku
• 2 + 2 gałązki rozmarynu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średni ziemniak cienko pokrojony w plastry
• 200 g sera parmezan, startego na tarce o grubych oczkach
• 60 g mozzarelli pokrojonej w luźne kawałki
• 6 filetów anchois
• gałązki rukoli do przybrania
• sól morska lub kamienna

Do miseczki wlać 4 łyżki oliwy z oliwek, dodać rozgnieciony ząbek czosnku i 1 gałązkę rozmarynu.

Rozwałkowane ciasto na pizzę posmarować przyprawioną oliwą, rozłożyć równomiernie potarty żółty ser, zostawiając wolny 1 cm od brzegu pizzy. Na serze rozrzucić listki rozmarynu z pozostałych 2 gałązek, ułożyć plastry ziemniaka, całość posmarować przyprawioną oliwą i posypać solą.

Piec w dobrze rozgrzanym piekarniki do temperatury 250°C przez ok 5 min.

Po wyciągnięciu posmarować przyprawioną oliwą, posypać mozzarellą, rozłożyć filety anschois i udekorować rukolą.

Smacznego :)

Źródło przepisu: MasterChef Australia

Czytaj więcej

lipca 13, 2013

Bruschetta Betti

Ciepła i szybka w przyrządzaniu bruschetta idealna na śniadanie. Prosta w wykonaniu,  dodatki każdy może zmieniać wedle własnych smaków.

Składniki:

• bagietka lub kilka kromek chleba
• wędlina
• ser żółty lub masło czosnkowe do posmarowania kromek lub masło posypane słodką papryką

Przybranie:

• sałata podarta na kawałki
• parę plasterków pomidora
• kawałek papryki pociętej w paski
• papryczka chili pokrojona w krążki
• cebula pokrojona w półksiężyce
• sól, papryka słodka lub papryka ostra do smaku
• oliwa z oliwek

Piekarnik nagrzać do 200°C. Kromki chleba podpiec na ruszcie przez 5 min. (W przypadku bagietki pominęłam ten krok - bagietkę przekroiłam na pół i posmarowałam masłem...) Wyciągnąć z piekarnika chwilę przestudzić, posmarować masłem, położyć wędlinę i plastry sera. Włożyć do piekarnika i zapiekać 5 min.

Wyciągnąć i przybrać sałatą, plasterkami pomidora, paskami papryki, papryczką chili, cebulą. Całość posolić i posypać słodką lub ostrą papryka do smaku. Przybrać pietruszką i skropić oliwą z oliwek.

Czytaj więcej