maja 03, 2014

Marynowana papryka

Uwielbiam marynowaną paprykę. Moja ciocia zawsze robiła ją jako dodatek do grilla - PYCHA!!!! 

Składniki:

• 500 g czerwonej papryki
• 1 cebula 
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka octu (ja użyłam ocet jabłkowy)
• 1/2 szklanki oliwy
• sól
• grubo zmielony pieprz

Całą paprykę zrumienić z każdej strony w piekarniku rozgrzanym górną grzałką do 150°C, przez ok. 15 min, obracając co jakiś czas. (Paprykę można zrumienić na palniku, patelni grillowej, czy na grillu). Jeszcze ciepła paprykę włożyć do worka foliowego, zawinąć w ściereczkę i odstawić na 5 min. Ściągnąć skórę, wyciągnąć szypułki, usunąć nasiona, pokroić w grube paski.

Cebulę pokroić w krążki, czosnek w plasterki, gotować w occie z dodatkiem soli przez 5 min. Odcedzić, nie wylewać octu.

Układać strąki papryki warstwami w podłużnym naczyniu. Na każdej warstwie położyć krążki cebuli, czosnku, przyprawić solą i pieprzem. Zalać octem (z gotowania cebuli i czosnku) i oliwą. Naczynie przykryć folią spożywczą.

Marynować w lodówce minimum 24 godz. W lodówce marynowaną paprykę można przechowywać do 3 tyg.

Smacznego :)

Źródła przepisu, nieco zmienione: ciocia K i Maria Sandilou "Kuchnia grecka. Eleni poleca"